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新郑红枣历史及分类

 “汤阴石榴砀山梨,新郑小枣甜似蜜”。这句话在中原地区广泛流传的民谣,已不详有多少年头。为了澄清新郑红枣的来胧去脉,我们查阅历史依据,虽名然说法各异,但证明了新郑红枣有其悠久的历史。
《新郑县志》记载:周朝,人们就有以枣作为定婚信物的习俗。春秋时,《韩非子 外储 说左》篇说:“子产退而政,五年国无盗贼,道不拾遗,桃枣荫于街者,莫有援也。。。”看来当时郑国都城内外,连街道两旁已是桃枣成行,群众不乱摘桃枣成为子产德政之一。南北朝时,《齐民要术》记载:“反斧斑驳椎椎,名曰‘嫁枣’不椎,则花而不实,斫之则子萎而落。”“嫁枣”即砑枣树的方法。砑枣树调控养分,使其多结实。这种管理技术为新郑枣区独创的传统技术。全国各枣区均无采用。所以,“嫁枣”是指新郑管理枣树之术,无可怀疑。唐代大诗人白居易(字乐天,出生于河南新郑市东郭寺村)看到枣权发出感慨,在诗中写道:“君求悦目艳,不敢争桃李,群若作大轮,轮轴材须此(即枣木——笔者)。”以枣树的品格喻已的高洁和作用。可见当时枣树的分布,可能遍地是枣树,明代,新郑枣树更多,荒年可做民食。明十大才子之一的高启《答余新郑》篇有“霜天赤枣收几斛,剥食可当江南粳”的诗句。历代文人骚客对新郑枣吟唱不绝。
        1979年,在“裴李岗遗址”出土的第二批文物中,由中国社会科学院考古研究所专家鉴定:发现八千年前的“枣核”(其中已碳化的枣核中,有的颇似现今的灰枣核),可见八千年前,人们就以枣为食,足以证明新郑枣有着悠久的历史。
新郑枣的品种分类:
    新郑红枣树栽培历史悠久,而积大,分布广,品种多,质量好,驰名中外,是新郑市传统出口的“拳头产品”。因此,枣树是新郑市园艺生产中的一大优势树种。
新郑市有枣树品种23种。其中主栽品种有灰枣和鸡心枣两种。其它品种零星分布在主栽品咱之中。
    1、灰枣:全市约有163.7万株,占枣树总数的80%。该品种树冠圆头形,树势健壮,耐干旱瘠薄,抗风沙,结果枣,产量高,果形有两种,一种是长卵形,另一种是长圆形。单鲜果重11.9克,果皮橙红色,有光泽,果肉厚,青白色,汁多、质脆、味甜。干果肉占果重的92.0%,每百克含糖量61克。肉核易分离。适宜制干或加工。品质上乘。
    2、鸡心枣:又名小枣。全市栽植约30.7万株,占总株数的15%,该品种树势直立,有发枝力强,高产稳产等优点,果形有鸡心形、长圆形、倒卵形,果顶微凹,果个较小,单鲜果重4.5克左右。果皮薄,深红色,有光泽,果肉中厚,绿白色,汁中多,质细致密,味很甜,干果果肉占90.8%,每百克含糖量60克。因品质优良,而畅销国外,是上乘佳肴和礼品,颇受东南亚和欧美诸国欢迎。
    3、健康红枣:健康红枣是新郑灰枣和新疆枣的换代产品。新郑枣香,含有中富的氨基酸和人体必需的钙、铁等微量元素;新疆枣甜,含糖量高,且不生虫。它兼有二者长处,既口感宜人又营养丰富。成熟期比普通枣晚近50天,日照时间充足,健康红枣是长熟自落,枣色红中透紫,味道香甜宜人,实为枣中精品。奥星实业有限公司以“让每一个人都吃上好枣,吃上放心枣,让中国的民族果品给每一个人都带来健康”为己任,故对此枣命名为“健康红枣”。
    此外,还有18个品种,新郑蜜枣、大灰枣、马牙枣、八月炸、六月鲜、酥枣、大木枣、小木枣、铃枣、齐头白、平头小枣、坠子枣、樱桃枣、酸枣、结不俗、九月青、葫芦枣、龙须枣、辣椒枣等。

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